Другое название лука-слизуна - поникающий. Такие названия он получил оттого, что на срезе листьев обильно выделяется густой слизистый сок, а его цветочная стрелка до раскрытия соцветия находится в поникшем состоянии.
Пищевая ценность этого многолетнего лука в том, что его зелень обладает легким чесночным запахом и, в отличие от других луков, листья остаются сочными и нежными весь период вегетации. Кроме того, они быстро отрастают после срезки.
В настоящее время лук-слизун внесен в Красную книгу.